sunnuntai 3. toukokuuta 2015

Vaahtokarkkibrowniet

Jos tällä ei suklaanhimo lähde, niin jo on kumma. :)






Ohje on muunneltavissa miten vain. Vaahtokarkkien tilalle voi laittaa muita karkkeja, tai pähkinärouhetta; suklaata voi laittaa vähemmän, tai siitä voi osan korvata maito- tai valkosuklaalla. Sekaan voi laittaa myös esimerkiksi vadelmia, tai sen voi maustaa piparminttuöljyllä.
Vaahtokarkkien kera brownieseista tulee rakenteeltaan ihanan sitkeitä ja tahmeita.

Browniet 24 palaa

 (ohjeesta tulee sopiva esim. lasagnevuokaan tms tehtynä, uunipelti on liian iso, ja brownieseista tulee liian ohuita, juhliin tein kaksinkertaisen annoksen ja paistoin sen 60x60 uunipellillä)

250g voita
330g tummaa suklaata (esim Panda)
4 munaa
3 1/2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
n. 50-100 g  minivaahtokarkkeja

* sulata puolet suklaasta, ja rouhi toinen puoli
* sulata voi taikinakulhossa, ja sekoita siihen suklaasula
* sekoita keskenään leivinjauhe ja vehnäjauhot erillisessä astiassa
* lisää munat yksitellen sekoittaen ja jokaisen munan jälkeen teelusikallinen jauhoja, jotta seos ei juoksetu
* Sekoita sokeri ja loput jauhot taikinaan
* Lisää vaahtokarkit ja suklaarouhe taikinaan.
* Kaada vuokaan (30cm x30cm) leivinpaperin päälle ja paista 175 asteessa noin 30-35 min. Saavat jäädä sisältä kosteiksi

Sima


Perinteinen sima (valmistus viiden litran astiassa)

5 litraa lämmintä vettä
250 g fariinisokeria
250g sokeria
3 sitruunan mehu ja yhden sitruunan kuoret
1/5 tl hiivaa (tai lusikan kärjellinen kuivahiivaa)
pullotukseen sokeria ja rusonoita

- Kiehauta osa vedestä ja kaada se sokereiden päälle
- pese yksi sitruuna käsitiskiaineella ja tiskiharjalla (ellei ole luomu sitruuna), huuuhtele hyvin ja ota perinankuorimaveitsellä kuoresta suikaleita. Purista tämän jälkeen kaikista sitruunoista mehu. Lisää mehu ja kuorisuikaleet seokseen.
- Lisää loput vedestä, ja hiiva pieneen vesitilkkkaan liotettuna. HUolehdi että vesi on riittävän lämmintä, jotta käyminen lähtee käyntiin. Laita astian päälle kansi väljästi niin että sima saa vähän ilmaa. Anna tekeytyä seuraavaan päivään.
_ Pullota sima seuraavana päivänä; laita pullojen pohjalle noin 5 kpl rusinoita ja 1 tl sokeria, ja kaada sima siivilän läpi pulloihin.
- Anna kypsyä 2-5 päivää. HUoneenlämmössä kypsyy parissa päivässä, viileässä noin viikossa.