Sly 30 - Helmikuun paketti

Eilen hain helmikuun pakettini postista. Herkullinen ja punaisen teeman mukainen sisältö paljastui paketista:

Paketissa oli:

- vanilliinisokeria ja leivinjauhetta ( näitä kuluu aina)
- minivaahtokarkkeja ( nam! Mitähän kivaa näistä keksisi ennenkuin tulevat syödyksi ;) )
- sokerisydämiä  (hirmu somia! näitä on kiva laittaa vaikka mihin!)
- liivatelehtiä  ( tarpeellista)
- kookoshiutaleita (pitkään aikaan en olekkaan käyttänyt kookoshiutaleita missään)
- vadelmahilloa ( koko perheen lempihillo! )

Reseptit oli parini koonnut kauniiseen vihkoon.

Sain kokeiltavaksi seuraavat ohjeet:
- Funfetti cookies
- vadelma- jogurttipannacotta
- vadelmavaahto

Ihana, ihana paketti!
Kiitos, sinulle, salainen leivontaystäväni! 
 

Makusiirapit maustaa jäätelön

Sly- 30 ringin sponsorina toimii Modo, joka on lahjoittanut kokeiltavaksi erilaisia makusiirappeja. Arpa suosi minua ja sain kotiin kannettuna paketin, jossa oli vaahterasiirappi - ja kirsikkamakusiirapit. Kiitos Modo ja sly- emot!

 Vaahterasiirapin makuisen siirapin tuoksu toi mieleen  saksanpähkinäjäätelön, joka on yksi suosikkijäätelöistämme. Niinpä päätin kokeilla tehdä itse tuota herkkua.

Kirsikkamakusiirappi pääsi myös kokeiluun saman tien, makuparinaan vadelmaa.

Näin jäätelö syntyi luottojäätelöohjeellani, joka ei tarvitse jäätelökonetta:

Jäätelön perusohje (noin 8 annosta)

2 valkuaista
2 keltuaista
3/4 dl glukoosisiirappia
2 dl vispikermaa
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria

* Vaahdota kulhossa valkuaiset kovaksi vaahdoksi
* Vaahdota toisessa kulhossa keltuaiset ja glukoosisiirappi kuohkeaksi vaahdoksi
* Vaahdota kolmannessa kulhossa kerma sokereiden kanssa vaahdoksi
* Yhdistä vaahdot: Vatkaa keltuaisvaahto ja kermavaahto sekaisin, lisää valkuaisvaahto viimeisenä kevyesti nostellen ( älä enää käytä valkuaista lisätessäsi sähkövatkainta, ettei valkuaisvaahto lässähdä)
* Mausta jäätelö haluamallasi tavalla, ja laita esim kakkuvuokaan tai pakastusrasiaan, ja pakasta vähintään 6 tuntia, mieluiten yön yli. (4 tunnin pakastuksen jälkeen saat semfreddoa, eli pehmeää jäätelöä)

Saksanpähkinä - vaahterasiirappijäätelö

Yksi annos perus jäätelömassaa
1,5 dl saksanpähkinöitä
3/4 dl vaahterasiirappi - makusiirappia

* rouhi pähkinät ja paahda niitä rasvattomalla kuumalla pannulla muutama minuutti
* kaada makusiirappi kulhoon kuuman pähkinärouheen päälle ja anna jäähtyä
* Valmista jäätelö, ja sekoita pähkinä- makusiirappiseos jäätelömassan joukkoon. Jos haluat hieman marmorikuviota jäätelöön, älä sekoita muutakuin muutaman kerran, jolloin siirapista jää jäätelöön raitoja. Kaada pakastusastiaan ja pakasta vähintään 6 tuntia, mieluiten yön yli.

Kirsikka- vadelmajäätelö

Yksi annos perus jäätelömassaa niin että siinä on vain 1 dl kermaa
2,5 dl jäisiä vadelmia
3/4 dl kirsikka- makusiirappia
1 dl turkkilaista maustamatonta jogurttia

* kaada makusiirappi hieman rouhittujen jäisten vadelmien päälle, ja anna vadelmien marinoitua jäätelömassan valmistamisen ajan
* Valmista jäätelö, ja sekoita siihen jogurtti. Sekoita sitten vadelma-makusiirappiseos jäätelömassaan muutaman kerran kevyesti lusikalla pyöräyttäen, mutta jätä muutama ruokalusikallinen sivuun.
* Kaada jäätelömassa pakastusrasiaan, ja tiputtele loput vadelma- makusiirappiseoksesta vuokaan jäätelömassan päälle pisaroiksi. Tee muutama pyörre veitsen kärjellä saadaksesi marmorikuvion.
* Pakasta vähintään 6 tuntia, mieluiten yön yli.

Siis voi nam! Molemmat jäätelöt veivät kielen mennessään, onpa kiva kun sain mahdollisuuden kokeilla makusiirappeja jäätelöihin, kokeilu ei jäänyt viimeiseksi. Saksanpähkinä- vaahterasiirappijäätelön maku oli hyvin lähellä kaupan vastaavaa tuotetta. Kirsikka ja vadelma sopivat makuina täydellisesti yhteen, ja jogurtti teki jäätelöstä ihanan raikasta ja samalla täyteläistä. Suosittelen kokeilemaan! Lisäaineilla kyllästetyt kaupan jäätelöt ovat historiaa, nyt kaikki tekemään itse jäätelöä!
:)

Ystävänpäivätervehdys

Sly 30- emotiimi muisti kaikkia rinkiläisiä ihanilla sydän-suklaatansfermuoteilla.

Tytär toivoi että laitettasiin tummaa ja valkoista suklaata yhdessä.

Kiitokset!!
Oikein hyvää ystävänpäivää kaikille!

Serkkukekkerit

Perinteisissä äidin puolen serkkujen kekkereissä oli tällä kertaa ruuaksi ranskalaisia makuja. Lähtökohta on, että tehdään yhdessä hyvää ruokaa, joka saa olla vähän vaativampaakin. Ja yleensä tehdään myös jotakin, jota ei ole ennen kokeiltu.

Pääruuaksi valmistettiin kukkoa punaviinissä. Pata sai kypsyä leivinuunissa sillä aikaa, kun valmistimme muita ruokalajeja. Lisäkkeenä oli maalaisleipää, keitettyjä perunoita ja papuja. Salaatiksi oli vihersalaattia, oliiveja, kirsikkatomaatteja, paprikaa,aurinkokuivattua tomaattia, leipäkrutonkeja ja valkosipulivinaigrette. Jälkiruuaksi nautittiin Tarte tatin tuorejuustokerman kera.
Iltateellä söimme salaatin kera pizzapuusteja ja tyrnipiirasta, joten silloin meni jo maiden rajat iloisesti sekaisin :) .

Kylläpäs meillä oli taas mukavaa! Kiitos kaikille!

Tarte tatin

Tarte tatin

Ranskalainen omenapiirakka, eli Tarte Tatin, on todellinen jälkiruokaklassikko.

Resepti on melko yksinkertainen, tarvittavat ainekset ovat:

100 grammaa voita

1 dl tomusokeria

3 dl vehnä jauhoja

1 kananmuna

Sekoita voi ja kuivat ainekset ja nypi taikina murumaiseksi seokseksi. Lisää kananmuna ja sekoita voimakkaammin tasaisemmaksi taikinaksi. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen tasalämmöllä.

Täytteeseen tarvitset:

5-6 reilun kokoista kotimaista omenaa

2 dl sokeria

100 grammaa voita

* Kuori ja poista siemenkota omenoista. Leikkaa omenat melko paksuiksi puolikuun muotoisiksi paloiksi. 

*Aseta Tarte tatin –pannu liedelle, sulata siinä voi ja sirottele sokeri tasaiseksi kerrokseksi. Kokoa omenat keskeltä lähtien kerrokseksi voi-sokeri-seoksen päälle. Kuumenna seosta niin pitkään että voi-sokeri-seos alkaa karamellisoitumaan kauniiksi kullanruskeaksi.

**Jos et omista uuniin laitettavaa paistinpannua, karamellisoi voi ja sokeri paistinpannulla ja kaada seos sitten kakkuvuokaan omenoiden päälle. (Irtopohjavuokakin käy, mutta sen sisäpuolelle kannattaa laittaa leivinpaperi tai folio voin valumista estämään ja omenoiden karamellisoitumisen onnistumiseksi.)

* Tee aiemmin valmistellusta taikinasta kansi omenoille, käännä reunat sisään että kansi muodostaa ”kupin” omenoille ja aseta vuoka uuniin 20-25 minuutiksi, riippuen hieman taikinan paksuudesta. Kun taikina on kypsän kullanruskea ota vuoka pois uunista, aseta tarjoilulautanen vuoan päälle ja ota silikonihanskoilla hyvä ote tarte tatin –vuoan korvista ja keikauta ympäri. Tarte tatin on heti tarjoiluvalmis esimerkiksi raikkaan sitruskuorella piristetyn vanilja-tuorejuusto-kermavaahdon kera.

Tyrnipiiras

Ohje löytyy jo blogistani, mutta laitan sen nyt tähän uudelleen kuvien kera.

Pohja:

150 g voita

1 dl sokeria

1 muna

2 dl grahamvehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita tai -leseitä

1 tl leivinjauhetta

* vaahdota voi ja sokeri. Sekoita joukkoon muut aineet ja painele taikina voideltuun piirasvuokaan. esipaistapaista 200 asteessa noin 10 min

Täyte:

200g vaniljarahkaa tai tavallista rahkaa, ja 2 rkl sokeria ja 2 tl vaniljasokeria

1 muna

½ dl sokeria ja 1 dl tyrnimarjoja tai 2 dl tyrnihilloa (käytin 1 dl tyrnihilloa ja vajaan desin tyrnejä)

1 tl vaniljasokeria

*sekoita täytteen aineet ja kaada täyte pohjan päälle ja paista vielä 175 asteessa noin 30 minuuttia kunnes täyte on kokonaan hyytynyt ja piiras on kauniin ruskea

*tarjoa jääkaappikylmänä

Pizzapuustit

Pizzataikinan tein Ransakalaisen maalaisleivän ohjeella:

Maalaisleipä:

35 g hiivaa

1 rkl karkeaa suolaa

6 dl vettä

17 dl vehnäjauhoja

1 rkl oliiviöljyä

Täyte:

1 prk paseerattua tomaattia

250 g kalkkunan fileleikkelettä suikaloituna

1 sipuli silputtuna

6 valkosipulin kynttä silputtuna

2 rkl pizzamaustetta

400 g juustoraastetta 

1. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi (37 astetta), kaada tilkka siitä murustetun hiivan kanssa kulhoon ja sekoita kunnes hiiva on liuennut.

2. Lisää loput vedestä sekä suola ja sitten jauhot, vähän kerrallaan. Työstä koneella 5-7 minuuttia, lisää ihan alustamisen loppuvaiheessa öljy.

3. Anna taikinan kohota liinan alla vedottomassa paikassa huoneenlämmössä 2 tuntia.

4.  Esikuumenna uuni 250 asteeseen.

5. Valmista täyte. Kuullota sipuli ja valkosipuli. Sekoita kulhossa paseerattu tomaatti pizzamauste, kalkkunasuikaleet ja kuullotetut sipulit.

6.  Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle, ripottele päälle hieman jauhoja ja jaa taikina kahteen osaan. Kauli palat levyiksi, levitä päälle täyte ja juustoraastetta, rullaa tiukaksi rullaksi ja paloittele 5cm paloiksi muffinssivuokiin, ripottele pinnalle juustoraastetta. Anna kohota liinan alla 30 minuuttia.

7. Paista 15-20 min.

Voit kiepasuttaa taikinarullan myös renkaaksi leivinpaperin päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja kohota hyvin. Tee ennen paistoa taikinaan muutama viilto ja paista 200 asteessa noin 30 min.