sunnuntai 23. elokuuta 2015

Hiivaleipää ja maustevoita


Hiivaleivät ja sämpylät onnistuvat samalla ohjeella, hiivaleipiin voi pöydällä vaivaamisvaiheessa laittaa hieman lisää jauhoja.

Sämpylät tai hiivaleipä

4 dl vettä tai muuta nestettä
1 pss  kuivahiivaa
2 rkl siirappia tai hunajaa
1 tl suolaa
1/2 dl öljyä
3 dl hiutaleita, leseitä, jyviä, rouheita, maltaita tms
6 dl vehnäjauhoja
pinnalle siemeniä tai hiutaleita
* Kuumenna vesi kuumaksi, 42 asteiseksi. sekoita veteen suola, siirappi ja kuivahiiva, joka on sekoitettu noin 1 dl:aan jauhoja. 
* Alusta taikinaan loput jauhot sekä hiutaleet. Lisää öljy alustamisen loppuvaiheessa.
* Peitä taikinakulho leivinliinalla ja anna kohota puoli tuntia.
* Leivo taikinasta sämpylöitä tai kaksi hiivaleipää, kohota liinan alla noin 15-20 min. Ripottele kohonneiden halutessasi leipien  pinnalle siemeniä. Siemenet tarttuvat leipään paremmin jos sekoitat ne vesitilkkaan, ja ripottelet ne kosteana leivän pinnalle. Kun hiivaleiivät on kohonneet, vedä terävällä veitsellä leipien pintaan pari viiltoa jottei leivät halkea.
* Paista sämpylöitä 250 asteessa 8-10 minuuttia, hiivaleipä 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea sekä pohjasta että pinnalta. Jos haluat rapean kuoren, laita uuniin pohjalle kulhollinen vettä.

Maustevoi

250g huoneenlämpöistä voita
250g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl tuoreita yrttejä
suolaa ja pippuria

* Vatkaa sähkövatkaimella voi ja tuorejuusto sekaisin
* Silppua yrtit ihan pieneksi ja vatkaa joukkoon, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. ( Älä maista pelkästään vaan leivänpalan päällä. ) 
* Anna jähmettyä jääkaapissa ennen tarjoilua.


Kalasoppa



Lohi keitto 5 litran katttilaan

10 perunaa
4 porkkanaa
2 sipulia
1 nippu tilliä
800g kalaa
suolaa, pippuria, vettä
2 dl kuohukermaa

* Kuori ja paloittele kasvikset kattilaan
* Lisää vettä niin että se peittää 3/4 kattilasta, keitä kasviksia 15 min
* Perkaa ja paloittele kala, suolaa ja pippuroi palat ja laita ne keitton kypsymään. hienonna tilli ja lisää se keittoon. Anna kiehua kunnes kala ja kasvikset ovat kypsiä. Lisää kerma, sekä suolaa ja pippuria kunnes saat keitosta hyvän makuista. Sekoita muutaman kerran ja aseta tarjolle.





6 - vuotissynttärit


Meidän pieni poika on kasvanut isoksi eskarilaiseksi! Huimaa miten aika juoksee! Viikonloppuna vietettiin hänen 6- vuotissynttäreitään sukulaisten kesken.


Söimme ensin lounasta. Kalakeittoa sekä tuoretta hiivaleipää ja maustevoita.


Jälkiruuaksi suklaakakkua, pikkuleipiä Minion- teemalla, sekä tasaista etenijää mustikoilla. Tietysti myös vähän karkkeja, tällä kertaa nallekarkkeja ja Halvan uusia minion- karkkeja teeman mukaisesti.

sunnuntai 3. toukokuuta 2015

Vaahtokarkkibrowniet

Jos tällä ei suklaanhimo lähde, niin jo on kumma. :)






Ohje on muunneltavissa miten vain. Vaahtokarkkien tilalle voi laittaa muita karkkeja, tai pähkinärouhetta; suklaata voi laittaa vähemmän, tai siitä voi osan korvata maito- tai valkosuklaalla. Sekaan voi laittaa myös esimerkiksi vadelmia, tai sen voi maustaa piparminttuöljyllä.
Vaahtokarkkien kera brownieseista tulee rakenteeltaan ihanan sitkeitä ja tahmeita.

Browniet 24 palaa

 (ohjeesta tulee sopiva esim. lasagnevuokaan tms tehtynä, uunipelti on liian iso, ja brownieseista tulee liian ohuita, juhliin tein kaksinkertaisen annoksen ja paistoin sen 60x60 uunipellillä)

250g voita
330g tummaa suklaata (esim Panda)
4 munaa
3 1/2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
n. 50-100 g  minivaahtokarkkeja

* sulata puolet suklaasta, ja rouhi toinen puoli
* sulata voi taikinakulhossa, ja sekoita siihen suklaasula
* sekoita keskenään leivinjauhe ja vehnäjauhot erillisessä astiassa
* lisää munat yksitellen sekoittaen ja jokaisen munan jälkeen teelusikallinen jauhoja, jotta seos ei juoksetu
* Sekoita sokeri ja loput jauhot taikinaan
* Lisää vaahtokarkit ja suklaarouhe taikinaan.
* Kaada vuokaan (30cm x30cm) leivinpaperin päälle ja paista 175 asteessa noin 30-35 min. Saavat jäädä sisältä kosteiksi

Sima


Perinteinen sima (valmistus viiden litran astiassa)

5 litraa lämmintä vettä
250 g fariinisokeria
250g sokeria
3 sitruunan mehu ja yhden sitruunan kuoret
1/5 tl hiivaa (tai lusikan kärjellinen kuivahiivaa)
pullotukseen sokeria ja rusonoita

- Kiehauta osa vedestä ja kaada se sokereiden päälle
- pese yksi sitruuna käsitiskiaineella ja tiskiharjalla (ellei ole luomu sitruuna), huuuhtele hyvin ja ota perinankuorimaveitsellä kuoresta suikaleita. Purista tämän jälkeen kaikista sitruunoista mehu. Lisää mehu ja kuorisuikaleet seokseen.
- Lisää loput vedestä, ja hiiva pieneen vesitilkkkaan liotettuna. HUolehdi että vesi on riittävän lämmintä, jotta käyminen lähtee käyntiin. Laita astian päälle kansi väljästi niin että sima saa vähän ilmaa. Anna tekeytyä seuraavaan päivään.
_ Pullota sima seuraavana päivänä; laita pullojen pohjalle noin 5 kpl rusinoita ja 1 tl sokeria, ja kaada sima siivilän läpi pulloihin.
- Anna kypsyä 2-5 päivää. HUoneenlämmössä kypsyy parissa päivässä, viileässä noin viikossa.







torstai 30. huhtikuuta 2015

Suklaaruudut

Mokkapalat, Masaliisat, Suklaaruudut. Rakkaalla leivonnaisella on monta nimeä. Meidän perheessä nämä ovat kulkeneet aina nimellä Suklaaruudut.


Ohjeesta tulee tavallinen uunipellillinen piirakkaa. (Oma uunini on hieman normaalia suurempi, 60x50 cm, joten kerroin omaani ohjeen puolellatoista; ohjeen kahvikupillinen (kkp) on 1 1/2 dl)

Pohja:
2 kkp sokeria
2 munaa
3 kkp vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 rkl kaakaojauhetta
1 kkp maitoa
2 tl vaniljasokeria
150 g voita sulatettuna.

Tee näin:
* Koko taikinan tekoon riittää miitta-astiaksi yksi kahvikuppi, ruokalusikka ja teelusikka. Mittaa aineet ohjeen mukaisessa järjestyksessä, lopuksi voit sulattaa voin mikrossa kahvikupissa.
*Vaahdota voi ja sokeri
* Sekoita leivinjauhe ja kaakaojauhe vehnäjauhoihin ja yhdistä jauhoseos munasokerivaahtoon
* Sekoita taikinaan maito, vaniljasokeri ja voisula taikinaan
* Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle ja paista 175 asteessa 25 minuuttia
tee piirakan paistuessa kuorrutus, ja levitä se kuuman piirakan pinnalle
 
Kuorrutus:
200g tomusokeria
4 rkl vahvaa kahvia
4 rkl tummaa kaakaojauhetta
4 rkl sulatettua voita
pinnalle kookoshiutaleita tai nomparelleja
tarvittaessa tilkka maitoa tai tuoremehua, mikäli seoksesta tulee liian paksua.

* sekoita kaikki kuorrutuksen ainekset keskenään ja levitä nopeasti kuuman piirakan päälle. koristele haluamallasi tavalla heti, sillä kuorrute hyytyy nopeasti. Leikkaa jäähtyneenä.

Sisarussämpylät


Minusta sisarussämpylöitä pitää tehdä joskus vain sen vuoksi, että niiden nimi on niin viehättävä! :) Oikeastaanhan kyse on vain sämpylöistä, jotka on laitettu pellille hieman liian lähelle toisiaan, jolloin ne ovat kohotessaan tarttuneet toisiinsa kiinni. Uunista tullessaan ne ovat vierivieressä ihan kuin mummolassa yökyläillessä nukutaan kaikki yhdessä siskonpedissä, patjat vierekäin lattialla.

Sämpylät

4 dl vettä tai muuta nestettä
1 pss  kuivahiivaa
2 rkl siirappia tai hunajaa
1 tl suolaa
1/2 dl öljyä
3 dl hiutaleita, leseitä, jyviä, rouheita, maltaita tms
6 dl vehnäjauhoja
pinnalle siemeniä tai hiutaleita
* Kuumenna vesi kuumaksi, 42 asteiseksi. sekoita veteen suola, siirappi ja kuivahiiva, joka on sekoitettu noin 1 dl:aan jauhoja. 
* Alusta taikinaan loput jauhot sekä hiutaleet. Lisää öljy alustamisen loppuvaiheessa.
* Peitä taikinakulho leivinliinalla ja anna kohota puoli tuntia.
* Leivo taikinasta sämpylöitä, kohota liinan alla noin 15-20 min. Ripottele kohonneiden leipien  pinnalle siemeniä. Siemenet tarttuvat leipään paremmin jos sekoitat ne vesitilkkaan, ja ripottelet ne kosteana leivän pinnalle.
* Paista 250 asteessa 8-10 minuuttia 



Tytttären kaverisynttäreille tein valmiita voileipiä, jotka tekivät kauppansa ihmeen hyvin. Sipsit ja karkit jäävät kakkoseksi, nykynuoriso arvostaa itse tehtyä leipää.

Pikkupavlovat







Tytär toivoi pieniä Pavlova- leivoksia kaverisynttäreilleen. Ohjeen marenkipohjiin löysin Kermaruusun blogista.

Marenkipohjien päälle tein pienen satsin vadelmarahkaa ( 2dl vispikermaa, 1 tl tomusokeria, 2 tl vaniljasokeria, 2 dl rahkaa, 1 1/2 dl vadelmia, 3 tl vadelmahilloa), ja viimeistelin annoksen ssuklaakuvioilla, jäisillä vadelmilla ja kinuskikastikkeella.


Pohjat: (n. 15-20 marenkia)
 
3 valkuaista
3 dl sokeria
1 tl sitruunamehua
 
 Erota valkuaiset keltuaisista. Laita valkuaiset puhtaaseen, kuivaan kulhoon, lisää 1 dl sokeria. Vaahdota muutama minuutti, lisää sen jälkeen loppu sokerista pienissä erissä ja vaahdota vielä reilu 5 minuuttia kunnes vaahtoa on jämäkkää ja kiiltävää, vatkaa joukkoon lopuksi sitruunamehu. Pursota pellille pyöreitä "kiekkoja" (halk. n.6 cm). Kuivata marenkeja uunissa 80 asteessa n. 2½ tuntia
 
 
 

sunnuntai 26. huhtikuuta 2015

Pääsiäispiparit







Meinasin unohtaa laittaa nämä pääsiäispiparit tänne. En viitsinyt laittaa aiemmin, etten olisi paljastunut parilleni, jonka salainen leivontaystävä olin, hänelle kun laitoin samaisen pipariohjeen. :)

Murokeksitaikina:
125 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

* Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri.
* Vatkaa muna sekaan.
* Lisää vehnäjauho-leivinjauhe-vaniljasokeriseos. Mausta taikina halutessasi. (esim 1 tl inkivääriä ja 2 tl kanelia tai 2 rkl tummaa kaakaojauhetta) Sekoita tasaiseksi.
* Anna taikinan jähmettyä jääkaapissa 1/2 tuntia,
* leivo sitten pikkuleipiä ja paista 200 asteessa 5-10 min.

Pikeeriä tein isomman satsin, eli kahdesta kananmunan valkuaisesta ja tomusokerista, jotka vatkasin sähkövatkaimella sekaisin.


Pyöreälläkin muotilla pärjää, siihen voi laittaa kuorrutuksella melkein mitä tahansa.




Lapsetkin tykkää piparin koristelusta. :)


sunnuntai 19. huhtikuuta 2015

Huhtikuun paketti, sly 30

Pääsin hakemaan leivontapaketin vähän jälkijunassa postin kömmähdyksen vuoksi. Parini oli keräännyt paketin täyteen vaikka mitä ihanaa; teemaksi hän oli valinnut toivomukseni mukaan mökkeilyyn sopivia herkkuja. Hyvää kannatti odottaa!



Paketissa oli vaikka mitä:
- Jälleen ihanasti vihon muotoon koottu reseptikokoelma ja kirje. Reseptit rouheisiin porkkanaleipäsiin, kirsikkamuffinsseihin ja teekekseihin
- muffinssivuokia
- graham- vehnäjauhoja
- kurpitsansiemeniä
- kaunitä servettejä
- hasselpähkinöitä
- fariinisokeria
- Fazerin sininen rusina-pähkinä suklaalevy ja punainen royalpatukka, (mun lempparisuklaat!)
- mantekimassaa


ISO KIITOS JA HALAUS SINULLE,KIRSI-RIKSI ELÄMÄ EI OLE PELKKÄÄ LEIPOMISTA- BLOGISTA KULUNEISTA KOLMESTA KUUKAUDESTA!!!
AIVAN IHANIA JA AJATUKSELLA KOOTTUJA PAKETTEJA OVAT OLLEET KAIKKI KOLME.

Minun pakettini matkustivat Annelle Annen puuhailut- blogiin.

Nyt toivotan koko sly- ringille oikein hyvää kevättä ja kesää! Elämässä on nyt meneillään niin paljon muuta, etten osallistu seuraavaan sly- kierrokseen.

Suuret kiitokset myös ihanalle Piia- emolle tästä sly- kierroksesta! 

torstai 16. huhtikuuta 2015

"Mister Estinholen keitto"

Joskus reseptit saavat nimensä sattumalta. Ja jos ruoka jota reseptillä tehdään osoittautuu herkulliseksi, sattumalta syntynyt nimi jää elämään.
Näin kävi eräänä arki-iltana, kun jääkaapista löytyi broilerin jauhelihaa sekä erilaisia juureksia, ja kuivakaapista tetrapakkaus paseerattua tomaattia ja kiemurapastaa. Päätin tehdä jonkinlaisen keiton näistä aineksista. Keittoa valmistaessani tytär kysyi, että mitä on ruuaksi, ja kerroin tekeväni jotakin minestronekeiton tapaista. Tytär kuuli että valmistan Mister Estinholen keittoa, ja tuo nimi jäi elämään. Kuopukselle olikin oikeastaan helpompi myydä ruoka tällä uudella nimellä. Keitosta tuli koko perheen suosikki, joten kirjoitin ohjeen ylös, jotta osaan tehdä samanlaista keittoa toisenkin kerran.






Mister Estinholen keitto

eli minestronekeittoa mukaellen 

Ohje 5 litran kattilalliseen

800g broilerinjauhelijaa
suolaa, jauhettua mustapippuria, jauhettua maustepippuria, valkosipulijauhetta
1 sipuli
5 valkosipulin kynttä
1 tl sokeria tai hunajaa
sweet hot chili- kastiketta 2 rkl
1 tl currya
2 tl worsestershire - kastiketta
2 punajuurta
5 suurta perunaa
3 suurta porkkanaa
pala lanttua
2-3 dl makaronia
2 dl yrttimaustettua paseerattua tomaattia (tai maustamatonta ja 1/2 rkl pizzamaustetta)
1 rkl viinietikkaa
1 rkl hunajaa
1 rkl kuivattua timjamia
1 rkl kuivattua persiljaa
1 rkl kuivattua tilliä
3 laakerinlehteä
öljyä paistamiseen

-          Kuumenna 1/3 kattilallista vettä, laita joukkkoon paseerattu tomaatti ja laakerin lehdet
-          paista jauheliha öljytilkassa, mausta suolalla, valkosipulijauheella ja pippureilla, kaada jauheliha kattilaan
-          Silppua sipuli ja valkosipuli, paista läpikuultavaksi paistinpannussa öljyssä, jossa ripaus sokeria, currya sekä chilikastike ja pippurijauheita. Kuori ja suikaloi punajuuret ja paista niitä hetki pannulla sipulien kanssa. Kaada seos kattilaan, ja kaada kuumaan pannuun vettä 2 mukillista, ja kaada vesi sitten kattilaan – näin saat kaikki maut pannusta talteen
-          Lisää kattilaan suola (1 ½ tl), pippuria,  yrttimausteet, 1 rkl hunajaa sekä viinietikka ja worsestershire- kastike
-          kuori kasvikset, lohko peruna, ja suikaloi porkkana ja lanttu, lisää kasvikset kattilaan, keitä hiljalleen kymmenisen minuuttia, lisää pasta sekä vettä niin että kattila on lähes täynnä. Keitä kunnes pasta ja kasvikset on kypsiä.  Maista, lisää tarvittaessa suolaa.

sunnuntai 5. huhtikuuta 2015

Suklaakakku

Tässä on meidän perheen suosikki suklaakakku. Ohjeeseen olen yhdistänyt kaikki suosikkielementit: Rakkaan anoppini erinoimaisen Kaakokakun (joka on hyvää myös itsestään), herkullisen suklaakreemin, (jota yhdesssä välissä ja kakun pinnassa kermavaahdon alla) , ja mustikkahillon


Kaakaokakku
- 5 dl vehnäjauhoja
- 1 tl suolaa
- 1 tl soodaa
- 1 dl tummaa kaakaojauhetta
- 4 dl sokeria
- 1tl vaniljasokeria
- 2 dl maitoa
- 2 munaa
- 1,5 dl voisulaa
* sekoita kuivat aineet keskenään
* Lisää maito, munat ja voisula, sekoita taikina tasaiseksi
* Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka, laita taikina vuokaan ja paista kakkua 175 asteessa noin 1 tunti.

  
Toisessa välissä suklaakreemi, toisessa rasiallinen Saarioisen mustikkamarmeladia (a´180g)


suklaakreemi:
80g voita
3,5 dl tomusokeria
1 levy pandan maitosuklaata ( alkuperöisessä ohjeessa 3 royal- maitosuklaapatukkaa, kannattaa kokeilla, jos royal-patukoita on saatavilla)
3 rkl kaakaojauhetta
120g maustamatonta tuorejuustoa
- vaahdota huoneenlämpöinen voi tomusokerin kanssa
- lisää sulatettu suklaa, kaakaojauhe ja tuorejuusto
- vatkaa tasaiseksi ja pidä huoneenlämmössä


 
 Vähän vielä suklaakoristeluita ennen tarjolle laittoa.


Pääsiäisen Mango- juustokakku (sly 30)


Salaiselta leivontaystävältä sain ohjeen ja tarpeet tähän ihanan raikkaaseen pääsiäisherkkuun. Koristelu ei onnistunut ihan niin hyvin kun olisin tahtonut, mutta tuli varmaan kuitenkin selväksi että pajunkissoista on kyse. Valkosuklaa ei oikein suotunut kanssani yhteistyöhön. Ihanaa kun oli paljon vieraita, niin sain tilaisuuden tehdä tätä herkkua!

Mango- juustokakku

Pohja:
200 g digestive- keksejä
75 g voita

* murskaa keksit, ja sekoita keksimurskaan voisula. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle pingotetun leivinpaperin päälle. Laita vuoka jääkaappiin täytteen valmistumisen ajaksi.

Täyte:
4 liivatelehteä
300-400 g maustamatonta tuorejuustoa
1- 1,5 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
2,5 rkl sitruunamehua
2-3 dl kuohukermaa
2 rkl kiehuvaa vettä

* Liata liivakot likoamaan väljään veteen
* vaahdota kerma, lisää tuorejuusto, sokerit ja sitruunamehu, sekoita hyvin.
* Liota phmenneet liivakot kiehuvaan vesitilkkaan, ja kaada liivateliemi nauhana täytteen joukkoon kokoajan sekoittaen.
* Kaada täyte keksimurupohjan päälle ja tasoita. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 5 tuntia, mieluiten yön yli.

Pintakiille:
2 dl mangososetta
2 rkl kiehuvaa vettä
2 liivatelehteä
* Laita liivakot likoamaan vähintän 5 minuutiksi.
* Liota liivakot kiehuvaan vesitilkkaan, ja lisää sitten joukkoon mangosose.
* Kaada seos lusikalla valelleen hyytyneen täytteen päälle. Anna hyytyä vähintään 1/2 tuntia.
* Koristele, ja tarjoile

Kiitos ohjeesta, sly:ni!


Pataleipä

Tästä ei leivän tekeminen enää helpommaksi muutu!
Pataleivän taikinaa ei tarvitse vaivata eikä vahtia, se tulee meheväksi, juurevaksi, rapeakuoriseksi leiväksi lähes itsestään. Taikina on kätevää tehdä illalla valmiiksi, ja jättää odottamaan. Aamulla ei tarvitse kuin lämmittää uuni kulhoineen, ja paistaa leipä.
Leivän voi paistaa lähes missä tahansa uunin kestävässä astiassa. Nämä leivät paistuivat tavallisissa Kermansaven ruskeissa keraamisissa kulhoissa.


Pataleipä (yksi leipä)

7 dl jauhoja Laiton 3,5 dl vehnäjauhoja, 2 dl ruisjauhoja ja 1,5 dl ruishiutaleita (Hyvä tulee, laitat mitä vain, esim. puolet vehnäjauhoja, ja puolet jotakin muita jauhoja, ryynejä, siemeniä, pähkinöitä, mitä sattuu olemaan saatavilla) 
0,5 tl kuivahiivaa
1 tl suolaa
3,5 dl vettä

* sekoita kuivat aineet keskenään
* lisää vesi, ja sekoita tasaiseksi.
* Peitä taikinakulho tiiviisti kelmulla,  ja jätä huoneenlämpöön tekeytymään 12 tunniksi

* 12 tunnin jälkeen... 
* Laita kulho, jota aiot käyttää, uunin. Kuumenna uuni kulhoineen 225 asteeseen.
* Pyöräytä leipätaikina pientä määrää jauhoja apuna käyttäen kakkaraksi, ja kumoa se kulhoon. Peitä kulho esim nurin päin käännetyllä lautasella.
* Paista leipää ensin kannen alla 30 min ja sen jälkeen vielä ilman kantta 15 min.
* Kun kulho on kuumennettu etukäteen, leipä irtoaa kulhosta vaivattomasti, etkä tarvitse lainkaan rasvaa.

 



keskiviikko 25. maaliskuuta 2015

Mascarpone- persikkapiirakka ( sly 30)


Tytär (10v) halusi leipoa itse jotakin, ja sly- paketista tuli sopivasti ainekset ja ohje persikkapiirakkaan. Ohjeessa olevat smartiesit unohtuivat kauppaan, mutta oikein herkkua oli ilman niitäkin! Vehnäjauhoista puolet laitettiin graham- jauhoja, ja vuoka leivitettiin kaurahiutaleilla, mistä johtuu piirakkataikinan hieman rustiikki ilme.

Mascarpone- persikkapiirakka

pohja:

4 1/2 dl vehnäjauhoja ( laitettiin puolet grahamjauhoja)
1 tl leivinjauhetta
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
225 g voita
1 muna

* sekoita kuivat aineet keskenään
* nypi kylmä voi jauhoihin ja lisää muna. sekoita nopeasti.
* laita taikina kelmuun ja 30  minuutiksi jääkaappiin
* Leivitä piirakkavuoka, vuoraa vuoka kauttaaltaan taikinalla, tee haarukalla muutama reikä taikinapohjaan, laita piirasvuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi

täyte:

250g mascarponea
500g rahkaa
3  munaa
1 1/2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
6 persikan puolikasta ( tytär laittoi koko tölkillisen)
1 dl mini smartieseja ( jäi tällä kertaa pois)

* Kuutioi persikka ( tytär halusi tehdää koristeellisen piiraan, ja hän teki persikasta viipaleita jotla asetteli täytteen päälle)
* Sekoita kaikki aineet keskenään, karkeista vain puolet
* Kaada täyte piirakkapohjan päälle ja tasoita, ripottele päälle loput smartiesit
* Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 50 min.
* Jäähdytä ja nauti

Kiitos herrrrrrrkullisesta ohjeesta salainen ystäväni!

torstai 19. maaliskuuta 2015

Sly 30 - Maaliskuun paketti


Jälleen kerran tuli niin ihana paketti, että oikein hengästyttää! Todella runsas ja loppuun asti mietitty huikea kokonaisuus oli seuraavanlainen:

- kaunis keltakantinen vihkonen, jossa kirje ja ohjeet persikkapiiraaseen, mangopannacottaan, ja mangojuustokakkuun. Ihania ohjeita, jotka menevät varmasti kokeiluun.
- tölkilliset mangoa ja persikkaa (Täytyykin pistää nämä talteen, jotta säilyvät leipomuksiin. Muuten voi käydä niin, että perheen herkkusuut popsivat säilykkeet välipalaksi. Persikka ja mango on koko perheen suosikkeja, tuoreena ja säilykkeenä)
- digestivekeksejä ( näistä tulee se paras juustokakun pohja)
- liivatelehtiä
- hyytelösokeria
- sitruunamehua
- vaniljasokeria
- bonnen mangososetta (tosi hienoa, en ole ennen näitä bonnen soseita kokeillutkaan, vaikka olen paljon niistä kuullut kehuja. Kiva päästä itsekin nyt kokeilemaan)
- rairuohon siemeniä ja ruohomunia, sekä pikku suklaapatukat lapsille (Lapset riemuitsee ja kiittää!)

Niin hieno paketti jälleen! 

Oikein SUURI kiitos ja halaus sinulle, salainen ystäväni!

ps. Pahoittelen keittiön ja leivontablogin hiljaiseloa viimekuussa, meillä oli perheessä surua, enkä saanut toimeksi tehdä kovin paljon keittiössä. Viimekuussa saamani reseptit menevät myös kokeiluun mahdollisimman pian, kun arki lähtee tästä jälleen rullaamaan.

torstai 19. helmikuuta 2015

Sly 30 - Helmikuun paketti


Eilen hain helmikuun pakettini postista. Herkullinen ja punaisen teeman mukainen sisältö paljastui paketista:


Paketissa oli:

- vanilliinisokeria ja leivinjauhetta ( näitä kuluu aina)
- minivaahtokarkkeja ( nam! Mitähän kivaa näistä keksisi ennenkuin tulevat syödyksi ;) )
- sokerisydämiä  (hirmu somia! näitä on kiva laittaa vaikka mihin!)
- liivatelehtiä  ( tarpeellista)
- kookoshiutaleita (pitkään aikaan en olekkaan käyttänyt kookoshiutaleita missään)
- vadelmahilloa ( koko perheen lempihillo! )

Reseptit oli parini koonnut kauniiseen vihkoon.


Sain kokeiltavaksi seuraavat ohjeet:
- Funfetti cookies
- vadelma- jogurttipannacotta
- vadelmavaahto

Ihana, ihana paketti!
Kiitos, sinulle, salainen leivontaystäväni! 
 

perjantai 13. helmikuuta 2015

Makusiirapit maustaa jäätelön

Sly- 30 ringin sponsorina toimii Modo, joka on lahjoittanut kokeiltavaksi erilaisia makusiirappeja. Arpa suosi minua ja sain kotiin kannettuna paketin, jossa oli vaahterasiirappi - ja kirsikkamakusiirapit. Kiitos Modo ja sly- emot!



 Vaahterasiirapin makuisen siirapin tuoksu toi mieleen  saksanpähkinäjäätelön, joka on yksi suosikkijäätelöistämme. Niinpä päätin kokeilla tehdä itse tuota herkkua.



Kirsikkamakusiirappi pääsi myös kokeiluun saman tien, makuparinaan vadelmaa.



Näin jäätelö syntyi luottojäätelöohjeellani, joka ei tarvitse jäätelökonetta:

Jäätelön perusohje (noin 8 annosta)

2 valkuaista
2 keltuaista
3/4 dl glukoosisiirappia
2 dl vispikermaa
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria

* Vaahdota kulhossa valkuaiset kovaksi vaahdoksi
* Vaahdota toisessa kulhossa keltuaiset ja glukoosisiirappi kuohkeaksi vaahdoksi
* Vaahdota kolmannessa kulhossa kerma sokereiden kanssa vaahdoksi
* Yhdistä vaahdot: Vatkaa keltuaisvaahto ja kermavaahto sekaisin, lisää valkuaisvaahto viimeisenä kevyesti nostellen ( älä enää käytä valkuaista lisätessäsi sähkövatkainta, ettei valkuaisvaahto lässähdä)
* Mausta jäätelö haluamallasi tavalla, ja laita esim kakkuvuokaan tai pakastusrasiaan, ja pakasta vähintään 6 tuntia, mieluiten yön yli. (4 tunnin pakastuksen jälkeen saat semfreddoa, eli pehmeää jäätelöä)

Saksanpähkinä - vaahterasiirappijäätelö

Yksi annos perus jäätelömassaa
1,5 dl saksanpähkinöitä
3/4 dl vaahterasiirappi - makusiirappia

* rouhi pähkinät ja paahda niitä rasvattomalla kuumalla pannulla muutama minuutti
* kaada makusiirappi kulhoon kuuman pähkinärouheen päälle ja anna jäähtyä
* Valmista jäätelö, ja sekoita pähkinä- makusiirappiseos jäätelömassan joukkoon. Jos haluat hieman marmorikuviota jäätelöön, älä sekoita muutakuin muutaman kerran, jolloin siirapista jää jäätelöön raitoja. Kaada pakastusastiaan ja pakasta vähintään 6 tuntia, mieluiten yön yli.



Kirsikka- vadelmajäätelö

Yksi annos perus jäätelömassaa niin että siinä on vain 1 dl kermaa
2,5 dl jäisiä vadelmia
3/4 dl kirsikka- makusiirappia
1 dl turkkilaista maustamatonta jogurttia

* kaada makusiirappi hieman rouhittujen jäisten vadelmien päälle, ja anna vadelmien marinoitua jäätelömassan valmistamisen ajan
* Valmista jäätelö, ja sekoita siihen jogurtti. Sekoita sitten vadelma-makusiirappiseos jäätelömassaan muutaman kerran kevyesti lusikalla pyöräyttäen, mutta jätä muutama ruokalusikallinen sivuun.
* Kaada jäätelömassa pakastusrasiaan, ja tiputtele loput vadelma- makusiirappiseoksesta vuokaan jäätelömassan päälle pisaroiksi. Tee muutama pyörre veitsen kärjellä saadaksesi marmorikuvion.
* Pakasta vähintään 6 tuntia, mieluiten yön yli.



Siis voi nam! Molemmat jäätelöt veivät kielen mennessään, onpa kiva kun sain mahdollisuuden kokeilla makusiirappeja jäätelöihin, kokeilu ei jäänyt viimeiseksi. Saksanpähkinä- vaahterasiirappijäätelön maku oli hyvin lähellä kaupan vastaavaa tuotetta. Kirsikka ja vadelma sopivat makuina täydellisesti yhteen, ja jogurtti teki jäätelöstä ihanan raikasta ja samalla täyteläistä. Suosittelen kokeilemaan! Lisäaineilla kyllästetyt kaupan jäätelöt ovat historiaa, nyt kaikki tekemään itse jäätelöä!
:)

Ystävänpäivätervehdys

Sly 30- emotiimi muisti kaikkia rinkiläisiä ihanilla sydän-suklaatansfermuoteilla.


Tytär toivoi että laitettasiin tummaa ja valkoista suklaata yhdessä.






Kiitokset!!
Oikein hyvää ystävänpäivää kaikille!

sunnuntai 1. helmikuuta 2015

Serkkukekkerit


Perinteisissä äidin puolen serkkujen kekkereissä oli tällä kertaa ruuaksi ranskalaisia makuja. Lähtökohta on, että tehdään yhdessä hyvää ruokaa, joka saa olla vähän vaativampaakin. Ja yleensä tehdään myös jotakin, jota ei ole ennen kokeiltu.

Pääruuaksi valmistettiin kukkoa punaviinissä. Pata sai kypsyä leivinuunissa sillä aikaa, kun valmistimme muita ruokalajeja. Lisäkkeenä oli maalaisleipää, keitettyjä perunoita ja papuja. Salaatiksi oli vihersalaattia, oliiveja, kirsikkatomaatteja, paprikaa,aurinkokuivattua tomaattia, leipäkrutonkeja ja valkosipulivinaigrette. Jälkiruuaksi nautittiin Tarte tatin tuorejuustokerman kera.
Iltateellä söimme salaatin kera pizzapuusteja ja tyrnipiirasta, joten silloin meni jo maiden rajat iloisesti sekaisin :) .

Kylläpäs meillä oli taas mukavaa! Kiitos kaikille!

Tarte tatin




Tarte tatin

Ranskalainen omenapiirakka, eli Tarte Tatin, on todellinen jälkiruokaklassikko.

Resepti on melko yksinkertainen, tarvittavat ainekset ovat:

100 grammaa voita
1 dl tomusokeria
3 dl vehnä jauhoja
1 kananmuna

Sekoita voi ja kuivat ainekset ja nypi taikina murumaiseksi seokseksi. Lisää kananmuna ja sekoita voimakkaammin tasaisemmaksi taikinaksi. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen tasalämmöllä.

Täytteeseen tarvitset:

5-6 reilun kokoista kotimaista omenaa
2 dl sokeria
100 grammaa voita

* Kuori ja poista siemenkota omenoista. Leikkaa omenat melko paksuiksi puolikuun muotoisiksi paloiksi. 
*Aseta Tarte tatin –pannu liedelle, sulata siinä voi ja sirottele sokeri tasaiseksi kerrokseksi. Kokoa omenat keskeltä lähtien kerrokseksi voi-sokeri-seoksen päälle. Kuumenna seosta niin pitkään että voi-sokeri-seos alkaa karamellisoitumaan kauniiksi kullanruskeaksi.
**Jos et omista uuniin laitettavaa paistinpannua, karamellisoi voi ja sokeri paistinpannulla ja kaada seos sitten kakkuvuokaan omenoiden päälle. (Irtopohjavuokakin käy, mutta sen sisäpuolelle kannattaa laittaa leivinpaperi tai folio voin valumista estämään ja omenoiden karamellisoitumisen onnistumiseksi.)

* Tee aiemmin valmistellusta taikinasta kansi omenoille, käännä reunat sisään että kansi muodostaa ”kupin” omenoille ja aseta vuoka uuniin 20-25 minuutiksi, riippuen hieman taikinan paksuudesta. Kun taikina on kypsän kullanruskea ota vuoka pois uunista, aseta tarjoilulautanen vuoan päälle ja ota silikonihanskoilla hyvä ote tarte tatin –vuoan korvista ja keikauta ympäri. Tarte tatin on heti tarjoiluvalmis esimerkiksi raikkaan sitruskuorella piristetyn vanilja-tuorejuusto-kermavaahdon kera.